Matsutake Worlds
Lieba Faier, Michael J. Hathaway
The matsutake mushroom continues to be a highly sought delicacy, especially in Chinese, Japanese, and Korean cuisine. Matsutake Worlds explores this mushroom through the lens of multi-species encounters centered around the matsutake's notorious elusiveness. The mushroom's success, the contributors of this volume argue, cannot be accounted for by any one cultural, social, political, or economic process. Rather, the matsutake mushroom has flourished as the result of a number of different processes and dynamics, culminating in the culinary institution we know today.
- Издательство:
- Berghahn Books
- Год издания:
- 2021
- ISBN:
- 978-1-8007-3096-0
- ISBN:
- 978-1-8007-3097-7
- ISBN:
- 978-1-8007-3098-4
Вы находитесь на официальном сайте библиотеки МФТИ, здесь представлен каталог электронных книг, доступных для скачивания и чтения студентам и сотрудникам МФТИ, а также посетителям сайта, находящимся в локальной сети МФТИ.
Для доступа к полным текстам необходимо пройти авторизацию на портале https://profile.mipt.ru, после чего вернуться на сайт библиотеки https://books.mipt.ru.
В случае возникновения затруднений при выполнении указанных действий, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Если Вы считаете нужным сообщить об опечатке, ошибке или о другой проблеме, Вы можете это сделать.