Microbiology of Food Quality : Challenges in Food Production and Distribution During and After the Pandemics
Elias Hakalehto
With consumer awareness increasing, the importance of the environmental impact of everyday products such as food becomes a major factor for the customer. This awareness was increased with the COVID-19 pandemic. This book introduces green and sustainable food technology and its use during a pandemic. In addition, it covers current topics such as future food processing, methods of maintaining industrial hygiene and microbiological quality and safety
- Издательство:
- De Gruyter
- Год издания:
- 2022
- ISBN:
- 978-3-1107-2492-9
- ISBN:
- 978-3-1107-2496-7
- ISBN:
- 978-3-1107-2508-7
Полный текст книги доступен студентам и сотрудникам МФТИ через Личный кабинет https://profile.mipt.ru/services/.
После авторизации пройдите по ссылке «Books.mipt.ru Электронная библиотека МФТИ»
Если Вы считаете нужным сообщить об опечатке, ошибке или о другой проблеме, Вы можете это сделать.